Защо моят чугун е черен, когато избърсвам?
Защо моят чугун е черен, когато избърсвам?

Видео: Защо моят чугун е черен, когато избърсвам?

Видео: Защо моят чугун е черен, когато избърсвам?
Видео: Калина красная (4К, драма, реж. Василий Шукшин, 1973 г.) 2024, Март
Anonim

Този черен остатък върху вашия чугунен тиган обикновено е просто въглеродни отлагания Не е вреден. Въглеродните отлагания, причиняващи това черно вещество, излизащо от чугунената ви тава в храната или кърпата за почистване, се образуват поради прегряване на масло или мазнини или парченца изгорена храна.

Вреден ли е черният остатък върху чугуна?

Черният остатък върху чугунен тиган не е вреден; това е просто част от готвенето с чугунен тиган. Черно подправено покритие не трябва да се изтрива лесно или да засяга храната, тъй като трябва да образува полезна незалепваща повърхност за готвене.

Как да махна черния остатък от чугунения тиган?

Стъпка 1: Изсипете около четвърт чаша кошерна сол и малко сапун за съдове в чугунен тиган. Стъпка 2: С помощта на кърпа почистете изключително добре вътрешността на вашия тиган. Стъпка 3: След като приключите с търкането, измийте го с гореща вода.

Как можете да разберете дали чугунът е разрушен?

4 признака, че е време да пуснете стар чугунен тиган

  1. Пукнат е.
  2. В него има дупка.
  3. Изкривено е или люлеещо се.
  4. Покрита е с прах.

Какво не трябва да правите с чугун?

Какво да не готвите в чугунен тиган

  1. Избягвайте да готвите кисели храни в чугунени тигани. …
  2. Имайте предвид, че чугунената повърхност придобива вкусове. …
  3. Не гответе деликатна риба в чугун. …
  4. Преди тиганът ви да е добре подправен, избягвайте лепкави храни. …
  5. И каквото и да готвите, избягвайте да съхранявате храна във вашия чугунен тиган.

Намерени са 19 свързани въпроса

Може ли чугунът да бъде разрушен?

Изключително издръжливи, тези тигани често се предават през поколенията. С подходяща грижа за подправката, годините на честа употреба всъщност могат да подобрят „подправката“на тигана – естественото му незалепващо покритие. Но за съжаление чугунените тигани наистина могат да се счупят.

Как да почистя предварително подправен чугун?

Измийте вашите чугунени съдове за готвене на ръка. Можете да използвате малко количество сапун. Ако е необходимо, използвайте скрепер за тиган за заседнала храна. За упорита, залепнала храна оставете да къкри малко вода за 3-5 минути, след което използвайте стъргалката, след като тигана се охлади.

Кога трябва да преразгледам чугуна?

Според моя опит е разумно да подправяте отново чугунен тиган веднъж до 2-3 пъти годишно. Ако готвите по-мазни храни в тигана си и избягвате да го почиствате със сапунена вода, подправката може да продължи с години.

Как премахвате остатъците от чугун?

Изчистете залепнали парченца: За да премахнете залепналата храна, изтъркайте тигана с паста от едра кашер сол и вода. След това изплакнете или избършете с хартиена кърпа. Упоритите остатъци от храна могат също да бъдат разхлабени чрез вряща вода в тигана. Изсушете тигана: Подсушете добре тигана с кърпа или го подсушете на котлона на слаб огън.

Защо моят чугун се лющи?

Ако има "слой масло" върху тигана, това ще образува онова меко покритие, което се лющи. Ще са необходими няколко цикъла на подправяне, преди тигана да е готов за употреба, но тънките покрития ще доведат до много по-твърда подправена повърхност, която ще остане красиво незалепваща, колкото повече продължавате да готвите с нея.

Канцерогени ли са съдовете от чугун?

Няма публикувани доказателства за чугунени подправки, съдържащи някакви специални канцерогенни елементи, с изключение на тези, носени от всякакъв вид готвене с висока температура във всякакъв вид съдове за готвене.

Кое е най-доброто масло за подправяне на чугун?

Всички готварски масла и мазнини могат да се използват за подправяне на чугун, но въз основа на наличността, достъпността, ефективността и високата точка на дим, Lodge препоръчва растително масло, разтопено скъсяванеили масло от рапица, като нашия спрей за подправки.

Трябва ли да подправя чугуна след всяка употреба?

Да и ще обясним колко често се подправя чугун. Не се притеснявайте, повторното подправяне е лесно и ако поддържате тигана си, бъдещите почиствания и подправки ще бъдат лесни. След като тиганът е чист, важно е да направите бързо повторно намазване и загряване, преди да го съхранявате, за да подготвите тигана за следващата му употреба.

Какво ще стане, ако не подправите чугунен тиган?

Не разбирате от подправки

Подправка прави тигана ви да освобождава храната лесно, почиства се бързо и остава без петна и ръжда. Някои чугунени тигани, включително тези, направени от Lodge, идват предварително подправени.

Можете ли през сезона чугун?

С течение на времето, тъй като слой след слой подправка се натрупва, повърхността за готвене в крайна сметка става чиста подправка, сигурно свързана с желязото отдолу Подправянето на чугуна означава, че ще развийте хубава хлъзгава патина, така че храната ви да не залепва за тигана и ще можете да обръщате тези яйца с лекота.

Можете ли да сложите масло в чугунен тиган?

Да, можете да готвите с масло в чугунен тиган или холандска фурна. Имайте предвид, че маслото гори при температури над 350°F (177°C), така че не трябва да използвате висока температура, когато пържите храни с него. Или намалете котлона, или го заменете с масло с по-висока точка на дим.

Вреден ли е предварително подправен чугун?

Предварително подправен чугун, добър или лош

Предварително подправен чугун желязото не е нито добро, нито лошо, то е много важно Чугунът може да се произвежда навсякъде и когато е завършен, ютията трябва да бъде защитена. Така че, когато направите покупката си, ютията е в разумно състояние, например не е ръждясала.

Можете ли да използвате сапун за съдове върху чугун?

Сапунът е предназначен за премахване на масло, следователно сапунът ще повреди подправката ви. … Това придава на добре подправения чугун неговите незалепващи свойства и тъй като материалът вече всъщност не е масло, повърхностноактивните вещества в сапуна за съдове не трябва да му влияят. Давай, сапунирай го и го изтъркай.

Можете ли да сложите оцет в чугун?

Не пълнете своите отливки-железни съдове за готвене с вино или оцет. Пръскане за сос или деглазиране е добре, но хвърлянето на значително количество направо в тигана неразредено ще съсипе съдовете ви за готвене и вашето здраве.

Как да поправите изгорял чугунен тиган?

Поръсете обилно кошерна сол или едра морска сол в тигана и я изтъркайте с чиста, влажна кърпа. За допълнителни упорити петна използвайте пластмасова стъргалка за тигани, за да отстраните изгорената храна от тигана.

Как се отнасяте към чугунени тигани?

Как да овкусите чугунения си тиган:

  1. Изтъркайте добре тигана в гореща сапунена вода.
  2. Изсушете добре.
  3. Разстелете тънък слой разтопено масло или растително масло върху тигана.
  4. Поставете го с главата надолу върху средна решетка на фурната на 375°. (Поставете фолио на долната решетка, за да хванете капки.)
  5. Печете 1 час; оставете да изстине във фурната.

На каква температура да подправя чугуна си?

Сложете намаслената тава в предварително загрята на 450°F фурна и я оставете там за 30 минути. Може да стане малко дим, така че поддържайте кухнята си добре вентилирана. През това време маслото ще полимеризира и ще образува първото от няколкото твърди, подобни на пластмаса покрития, които ще полагате.

Мога ли да подправя чугуна със зехтин?

Не използвайте зехтин или масло, за да подправите вашия чугунен тиган - те са страхотни за готвене, само не за първоначална подправка. Поставете тавата с главата надолу върху горната решетка на фурната и печете 1 час. Изключете фурната, оставяйки тавата във фурната да се охлади напълно, докато фурната изстине.

Можете ли да използвате PAM за подправяне на чугун?

Не се опитвайте да използвате незалепващи спрейове като Пам, за да подправите чугунения ти тиган, тъй като те съдържат други съставки, които не са добри за вашия тиган. … И сбогом на излишното масло, което става лепкаво, ако се съхранява твърде дълго в тигана.

Слагате ли олио в чугунен тиган, когато готвите?

Добавете тънък слой масло . Съдовете за готвене от чугун са порьозни и маслото запълва тези пори и създава гладка, незалепваща повърхност. Достатъчно масло попива в тези пори по време на първоначалното покритие, така че можете да продължите и да избършете колкото можете.

Препоръчано: